Receita
Pão francês com melhorador de farinha VR Elite.
- 10 kg de farinha de trigo;
- 5 litros de água gelada;
- Dê 100 g de VR Elite;
- 100 g de sal;
- 500 g de fermento fresco.
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes (menos o fermento) até obter uma massa homogeneia adicione o fermento, passe para uma velocidade rápida e bata até o ponto de véu (ou cilindrar a massa). Abrir a massa na mesa e cortar em partes de 65g, modelar, fermentar e assar.
Informações adicionais:
Embalagem: 5x5kg
Peso líquido: 25kg