Ciabatta Valle Foods

Receita:

  • 1 kg de pré mistura para Ciabatta Valle Foods
  • 600 ml de água gelada
  • 30 g de fermento fresco

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Colocar a massa numa caixa plástica com óleo e fermentar por 45 minutos; Polvilhar a mesa com farinha e virar a massa sobre a mesa; Cortar em partes e colocar na assadeira puxando as extremidades; Fornear à 180°C com vapor.

Embalagem

Fardo com 10kg fracionado 2x5kg.